泥鰍燉豆腐食材：鰍魚500克，豆腐2塊 ， 姜2片，芫荽50克，油、鹽各少許 。
做法：
1、把泥鰍刮干凈，去內臟，下油鍋煎香備用 。
2、加入開水，放入煎好的泥鰍、豆腐、姜片，慢火煮30分鐘 。
3、加入洗凈之芫荽，調味后稍煮開即可 。
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2火腿蒸泥鰍食材：泥鰍500克、火腿片150克、鹽2克、味精3克、雞油30克、高湯100毫升、蔥段、胡椒粉各適量
做法：
1、將泥鰍宰殺治凈 ， 汆水后擺盤中 。
2、盤中調入鹽、味精，淋雞油，并鋪上火腿片 ， 澆高湯后放入蒸箱蒸20分鐘取出 。最后撒上蔥段和胡椒粉即可 。
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3芝麻黑豆泥鰍湯食材：泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量 。
做法：
1、黑豆、黑芝麻洗凈備用 。
2、泥鰍放冷水鍋內 ， 加蓋，加熱燙死，然后取出，洗凈，瀝干水分后下油鍋煎黃，鏟起備用 。
3、把全部材料放入鍋內 ， 加清水適量，大火煮沸后，再用小火續燉至黑豆爛熟時，放入鹽，雞精調味即可 。
【孕婦吃泥鰍怎么做好吃】
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4韭香小泥鰍食材：土泥鰍400克、韭菜75克、泰椒15克、蒜子15克、食鹽15克、生抽25克 。
做法：
1、先將泥鰍用清水靜養4小時 ， 處理干凈瀝水備用 。
2、起鍋燒油至6成油溫，放入泥鰍過油，瀝油備用 。
3、另起鍋，放入蒜子、泰椒，下入炸好的泥鰍，煸炒調味即可 。
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