煮薏米粥能放堿嗎
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【煮薏米粥能放堿嗎】煮薏米粥不能放堿 。粥里面放堿可以分解淀粉中的合成蛋白，促使淀粉快速吸水膨脹、糊化 ， 使粥可以快速熟爛 ， 而且黏稠度會增高 。但堿會破壞薏米中的營養成分 ， 影響薏米粥的食用價值，所以煮薏米粥不能放堿 。
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【煮薏米粥能放堿嗎】煮薏米粥不能放堿 。粥里面放堿可以分解淀粉中的合成蛋白，促使淀粉快速吸水膨脹、糊化 ， 使粥可以快速熟爛 ， 而且黏稠度會增高 。但堿會破壞薏米中的營養成分 ， 影響薏米粥的食用價值，所以煮薏米粥不能放堿 。
