金蟬怎么保存才新鮮
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鹽水浸泡撈出加配料熬煮后控水瀝干密封保存，具體操作步驟如下：
１、首先將新鮮的金蟬，放入清水中，加入精鹽５０克，將其攪勻成濃鹽水，然后將金蟬浸泡30分鐘備用，該步驟的目的是除去出金蟬身上多余的泥塵和雜質 。
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２、接著鍋燒清水，水開后放八角五顆，花椒一把，干辣椒段一把，然后再倒入精鹽100克 。水開后煮二分鐘，該步驟的目的是把這些配料的味道全部煮出 。使處理后的金蟬更加入味 。
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【金蟬怎么保存才新鮮】３、鹽水浸泡后的金蟬控水 ， 放在開水中，開中火煮制三分鐘，該步驟的目的是讓金蟬成熟，讓它保存的時間更長 。接著三分鐘后關火，將煮好的金蟬，倒在空盆中 ， 讓料湯將其浸泡兩小時 ， 自然晾涼，最后將料湯控出，放在空盆內，封上保鮮膜，放入冰箱保存即可 。
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