柿子發澀如何處理
【柿子發澀如何處理】
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1、熱水浸泡脫澀法：將有澀味的柿子放在40°C的水中，讓水面蓋過柿子，恒溫中放24小時即可脫去澀味 。用這種方法脫澀味的柿子不可久放，最好保證在12小時內吃完 。
2、酒精浸洗脫澀法：取一個大碗裝滿白酒，將柿子挨個往碗里面浸泡10秒鐘，然后撈出來，找一個壇子裝起來密封，通常3-5天即可以脫去澀味 。
3、乙烯脫澀法：將柿子裝進塑料薄膜的袋子中，混入熟透的香蕉、梨子或者蘋果等水果，混合的比例是一個蘋果（香蕉或者梨子）脫澀10個柿子 ， 密封3-5天即可脫澀 。
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