木薯粉能做雪媚娘嗎
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【木薯粉能做雪媚娘嗎】能 。不過注意木薯粉吸水性比糯米粉好，所以水要適當多放 。做雪媚娘不變硬的竅門就在淀粉上，雪媚娘的選材一般只會用玉米淀粉 ， 玉米淀粉中的淀粉含量在５６％－７０％之間 ， 小麥淀粉中的淀粉含量在６５％－７２％，淀粉的含量直接影響雪媚娘皮的老化速度，木薯淀粉在急速受熱受冷的狀態下，逆轉性?。?可以經過多次冷熱變化，不影響其ｑ彈的程度，而且木薯淀粉也是做芋圓的主要材料，豌豆淀粉比玉米淀粉的粘力要好 。
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