臘腸冷凍一年會產生黃曲霉嗎
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【臘腸冷凍一年會產生黃曲霉嗎】臘腸冷凍一年正常情況下不會產生黃曲霉 ， 黃曲霉是溫暖地區常見的霉菌 ， 其生長溫度范圍在4-50度之間，故臘腸冷凍通常不會產生黃曲霉 。臘腸，是指以肉類為原料 ， 切絞成?。?配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產品 。主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等 。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的 。
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