餃子要煮多久
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【餃子要煮多久】
5分鐘 。餃子全部底部朝上漂起熟成即可 。
材料：豬前腿肉３００ｇ、胡蘿卜一根、玉米一根、蒜葉兩根、面粉５００ｇ（餃皮）、水２６０（餃皮）、鹽３ｇ（餃皮）、生抽適量、鹽適量 。
做法：1、面粉＋水＋鹽，放進廚師機和成光滑的面團，放一邊靜置半小時 。
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２、所有食材洗凈，胡蘿卜切塊，玉米取粒，蒜葉切段，豬肉切２－３ｃｍ塊 ， 再依次用破壁機切碎備用 。
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３、絞好的豬肉放進一個大碗 ， 加入約１５ｇ生抽，５ｇ鹽，朝一個方向攪拌均勻 ， 再加入適量水攪拌均勻 。
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4、把切好的胡蘿卜末 ， 玉米碎，蒜葉碎加入肉餡中朝一個方向攪拌均勻（如果肉比較瘦，可以最后再加少量香油拌勻，這樣成品口感不會柴），拌好的餃子餡放冰箱冷藏待用 。
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５、面團搓成長條 ， 切成劑子 ， 搟成餃皮 。
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６、包入適量肉餡，擠成元寶形餃子 。
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７、做好的餃子開水下鍋，等水再開后加入一碗涼水，反復２－３次，餃子全部底部朝上漂起熟成即可 。
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