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白茄子的功效和作用，怎么挑選白茄子

茄子

白茄子的功效和作用，怎么挑選白茄子

近日網友在超市發現酷似游戲中的“太空白茄子”引發熱議 。據了解，該白茄子來源于南京有名的生態農業村戴莊，由脫貧攻堅楷模趙亞夫帶領培育 。那么白茄子有什么功效呢？
白茄子的功效和作用，怎么挑選白茄子

文章插圖
營養價值
1、茄子（白皮，長）含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性 ， 防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外 ， 茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效 。
【白茄子的功效和作用，怎么挑選白茄子】2、茄子（白皮，長）含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖 ， 對于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子還有清退癌熱的作用 。
3、茄子（白皮，長）含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能 。
4、白茄子治療面部雀斑和汗斑，面部長有雀斑和身上有汗斑者，可用白色茄子搗爛取汁 ， 一日2一3次，凈面后(汗斑洗凈患部)，涂抹或將白茹子切成片，蘸硫黃粉擦 患處，每次需擦3一5分鐘，15天為一療程 ， 3～5療程見效，堅持久用，可獲痊愈的效果 。
白茄子怎么挑選
1、判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小” 。在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環 ， 俗稱茄子的“眼睛” 。“眼睛”越大，表示茄子越嫩，“眼睛”越小，則表示茄子越老 。
2、另外，嫩茄子手握有黏滯感，發硬的茄子說明是老茄子 。外觀亮澤表示新鮮程度高，表皮皺縮、光澤黯淡說明已經不新鮮了 。
3、茄子表皮覆蓋一層蠟質，它不僅使茄子有光澤，而且可以保護茄子 。一旦蠟質層被沖洗掉或受機械損害，茄子就容易受微生物侵害而腐爛變質 。好的茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點 。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品 。

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