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甘蔗：清熱生津、潤燥滋養的冬令佳果

生津


甘蔗是唯一的莖用水果，也是含纖維（包括非膳食纖維）最多的一種水果 。甘蔗含糖量高，漿汁甜美，被稱為“糖水倉庫”，被稱作果中佳品 。甘蔗不僅是冬令佳果，而且甘蔗汁對咽喉腫痛、大便燥結、小便不利、虛熱咳嗽、干咳少痰、發熱煩渴等有一定的療效，是清熱、生津、潤燥和滋養之佳品 。
甘蔗：清熱生津、潤燥滋養的冬令佳果

文章插圖
【甘蔗：清熱生津、潤燥滋養的冬令佳果】霉變的甘蔗會產生一種神經毒素，損害中樞神經系統和消化系統 。人吃了霉變的甘蔗后，一般會在2~8小時內發病 。如不及時處理，患者可能會發展至昏迷，甚至死亡 。
　挑選妙招
一摸
檢驗甘蔗的軟硬度 。新鮮甘蔗質地堅硬，而霉變的甘蔗質地較軟 。
　二看
觀察甘蔗外觀有無光澤 。如果看到其兩端長毛，質地松軟，就要警惕它是否已發生霉變 。新鮮甘蔗的瓤部呈乳白色，外表沒有壞處，不包括甘蔗上的“蟲眼”，“蟲眼”是甘蔗中間形成中空，糖分外溢的現象，這種甘蔗一般會更甜 。
看甘蔗的切口 。甘蔗切口的肉質細且纖維少是好甘蔗，這種甘蔗吃起來渣少，口感好；反之，甘蔗切口的肉質粗且纖維多是差甘蔗 ， 這種甘蔗吃起來渣多 ， 口感差 。
　三聞
新鮮甘蔗有一股清香味；霉變的甘蔗瓤部呈淡褐色，聞之無味或略有酒糟味 。霉變甘蔗有毒，不可食用 。
吃甘蔗時，如發現蔗肉已變成淺紅色、淺棕黃色，或有斑點斑塊，或是感覺有酸霉味、酒糟味，此時應棄食 。買回去的新鮮甘蔗，如果沒有及時吃完，那么，在貯存過程中一定要注意防霉，最好不要存放太久 。存放期間，還應定期對甘蔗進行檢查，如發現有霉變跡象，應立即銷毀 。

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