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油潑白菜如何做好吃 油潑白菜如何做

竅門

油潑白菜如何做好吃 油潑白菜如何做

油潑白菜是冬天人們最喜歡吃的一道菜，它香辣可口 ， 營養豐富 ， 但是有些人自己在家中制作油潑白菜時感覺總是不太好吃，就想了解一些制作油潑白菜的小技巧，小竅門 。其實制作油潑白菜時有一些小竅門，只有把它們掌握好才能做出美味的油潑白菜 。
油潑白菜如何做好吃 油潑白菜如何做

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1、選料講究配料齊全
想讓自己做出的油潑白菜好吃，最發選擇口感鮮嫩的大娃娃菜，另外還要準備辣椒面、大蒜以及食油和花椒 ， 另外糖和味極鮮以及雞精和食用鹽還有醋也有適量準備一些 。
2、材料處理技巧
制作油潑白菜時材料的處理也有小竅門，最好能把選擇好的大娃娃菜用清水洗凈，再用刀背把菜幫拍一下 ， 然后切成條狀，把切好的娃娃菜放在盤子中，然后入蒸鍋加熱燒開以后再蒸五分鐘，蒸好以后取出，這樣可以保留娃娃菜中大部分營養，而且會讓它的口感更鮮嫩 。
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3、制作料汁
做油潑白菜調制料汁也有一些小竅門，調制以后最好把準備好雞精和白糖放在一個碗中 ， 再加入準備好的味極鮮，最后放醋和鹽，調勻以后可以直接澆在蒸好的白菜上 。如果不想這時放入也可以把制好的料汁放到最后熬出的熱油中煮開，一起澆在白菜上 。
4、潑油技巧
【油潑白菜如何做好吃 油潑白菜如何做】制作油潑白菜最后向白菜上潑油特別關鍵，可以把準備好的蒜和辣椒全部切成細末，在鍋中放油加熱以后放花椒炸出香氣，然后把花椒粒取出不要，再把蒜末和辣椒末放到油中炸香，然后直接把熱油澆在白菜上，澆好以后用筷子調勻就能裝盤食用，嘗一口肯定特別好吃 。

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