怎樣腌制咸魚干放什么調料 怎樣腌制咸魚
咸魚在生活中比較常見 ， 它易于保存和攜帶，而且腥味也比較淡 ， 是冬季人們餐桌上的常見菜 。但是對于咸魚做法人們了解卻不多，很多人根本不知道它是怎么腌成的，為了讓大家對咸魚的加工過程多一些了解，今天我會對它的腌制步驟做一個具體的介紹 。
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咸魚腌制方法一1、腌制咸魚時 ， 可以選擇生活中常見的胖頭魚，把胖頭魚宰殺以后，用清水洗凈，剁下它的魚頭 ， 只腌制它的身子，取下的魚頭可以做湯喝 。
2、準備適量食用鹽，食用鹽與魚肉之間的比例應該一比十五，然后把食用鹽均勻的涂抹在胖頭魚身體子上，放在陰涼的地方腌制，每天都要給魚翻面 。
3、一個星期以后魚就能腌好，這時可以把它取出用繩子穿起來，懸掛在陰涼通風的地方，讓它慢慢陰干，大約需要十到十五天就能讓魚干的恰到好處，這時咸魚也就腌好了 。
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咸魚腌制方法二1、鍋中常見的大青魚也可以用來腌制咸魚 ， 而且腌制時最好選擇大青魚的中間部分，這樣腌好的咸魚才會肉質肥厚，口感誘人 。在取消大青魚的中斷以后，從中間把它劈開 ， 再準備適量的鹽和料酒以及生姜與大料 。
2、把準備好的食用鹽均勻涂抹在大青魚的表面，然后把它放在干凈的容器中，再放入料酒和姜末，以及大料調勻以后腌制，腌制的時候，魚肉上面可以壓上重物，腌制4到5天以后魚肉就能入味，只可以取出晾曬 。
【怎樣腌制咸魚干放什么調料 怎樣腌制咸魚】3、把腌好的大青魚穿在繩子上，放在陽光充足的地方晾曬，一般情況下五到七天就能晾好 ， 但是咸魚晾曬的時間越長，它的口感就會越好 ， 所以平時大家在家中制作時，最好讓它晾曬的時間長一些 。
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