自制鹵料的方法 如何自制鹵料
1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細繩扎緊袋口，姜洗凈拍破 ， 蔥連根須洗凈挽結 。
2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋 ， 用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻 ， 即成糖色 。
【自制鹵料的方法 如何自制鹵料】3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時 ， 即成新鮮鹵水 。
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