做魷魚用得著去皮嗎 魷魚用剝皮嗎
1、不需要剝皮，不影響口感 。食材：魷魚、青椒、洋蔥、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、蠔油、辣椒粉（可以不放）、水淀粉 。
2、魷魚切成花刀，把魷魚清洗干凈備用 。洋蔥、青椒切好備用 。
3、鍋里放水，把水燒開后，把魷魚倒進去，焯一下水 ， 大概焯水15秒左右就可以了 。
4、焯好水的魷魚撈出來瀝干水分備用 。
5、鍋里放油，把蔥姜蒜放進去炒香，把洋蔥跟青椒也放進去翻炒 。
6、炒至洋蔥跟青椒斷生后，放入焯好水的魷魚 ， 繼續翻炒1-2分鐘 。
【做魷魚用得著去皮嗎 魷魚用剝皮嗎】7、鍋里放入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、蠔油、辣椒粉 ， 把它們翻炒均勻 。
8、翻炒均勻后，倒入適量的水淀粉 ， 等湯汁濃稠就可以關火了 。
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