蛋黃酥可以用植物油嗎
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【蛋黃酥可以用植物油嗎】可以 。也有部分人是使用色拉油制作蛋黃酥的，而色拉油就是植物油的一種，這種油脂肪含量雖然高，100克色拉油可有99.8克脂肪 ， 但其脂肪酸是不飽和脂肪酸，相對沒那么穩定，做出來的油酥一開始較為香軟，但后來會越來越干 ， 最后導致成品的蛋黃酥也相對偏干，口感偏硬，沒有豬油和黃油做出來的蛋黃酥好吃 。
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