干海參如何泡發
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【干海參如何泡發】一、浸泡海參 。先用清水將海參表面的雜質和鹽分簡單清晰干凈，然后將海參放在純凈無油的容器里 ， 倒入沒過海參的純凈水，將其放在0-5°的環境中浸泡48小時 ， 每隔8-12小時換一次水，直至海參變軟 。
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二、剖洗海參 。將泡好的海參沿著腹部中心的刀口從頭部至尾部剪開，剪掉海參頭部的沙嘴，摳除殘留的白色海參牙，然后仔細清洗海參體表和體腔，最好是用流動的水沖洗 。
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三、煮制海參 。將完全無油的鍋中放滿純凈水，將海參涼水下鍋 。大火煮開，再煮30分鐘左右，撿出煮軟的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，繼續煮，直至全部煮軟煮透，待涼透后將海參撈出 。
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四、浸泡海參 。將清潔無油的容器里倒入適量純凈水，放入煮好的海參，將其放入冰箱冷藏室內進行二次漲發，浸泡48小時左右，每隔12小時換一次水，海參即可食用 。
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