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如何做漢堡包肉餅 漢堡包肉餅做法介紹

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如何做漢堡包肉餅 漢堡包肉餅做法介紹

1、把清水和全蛋液倒入面包機內桶 ， 對角放鹽和砂糖 ， 把面粉倒在液體材料上面，最上面放入酵母 。
【如何做漢堡包肉餅 漢堡包肉餅做法介紹】2、把內桶放回面包機，固定好 ， 啟動程序“6”，和面15分鐘 。
3、加入切成小塊的軟化黃油，繼續啟動程序“6”，和面15分鐘 。
4、這個時候的面團已是很是光滑而且柔韌，可以拉開大片的薄膜 。

5、取出面團，滾圓 。
6、把面團放進大碗，蓋上保鮮膜，室溫發酵 。
7、面團發酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面團中，如果面團不回縮不坍塌那就是已經發酵好 。

8、發酵完成的面團，稱重，分割成8等份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
9、取一份面團，重新滾圓，表面刷一層蛋液 。
10、再沾滿白芝麻 。
11、輕輕壓平，放進烤盤 。

12、放了漢堡胚的烤盤放進烤箱中層，烤箱底部放一碗溫水，進行最后發酵至1.5~2倍大;發酵完畢后，取出烤盤和溫水 ， 預熱烤箱180度 。
13、放烤箱中下層，180度，上下火烤18分鐘即可出爐，放至室溫后密封保存 。
14、準備做漢堡包的材料：漢堡胚、雞蛋、肉餅、生菜、沙拉醬 。
15、雞蛋分別煎成圓形的煎蛋;肉餅開150度烤熱 。
16、漢堡胚從中間切成兩半，放進烤盤，用110度烤幾分鐘即可取出 。
17、在漢堡包的下層蓋上一塊肉餅 ， 擠上沙拉醬 。
18、肉餅上加一層生菜，擠上沙拉醬 。
19、生菜上加一層煎蛋 ， 擠上沙拉醬，蓋上漢堡包的上層即可 。

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