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醬骨的做法最正宗的做法醬腔骨做法竅門

2026-05-26 生活知道

1、材料：腔骨，干黃醬。
2、調(diào)味料：豆腐乳，鹽，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香葉。
3、腔骨洗凈用牙簽扎小洞，熱水焯去雜質(zhì)，血沫撈出備用。

4、油鍋熱后蔥姜爆香，放入干黃醬翻炒，醬色稍變色加水稀釋，放入豆腐乳，鹽，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香葉翻炒均勻，翻炒至醬香味四溢。
5、加入焯好的腔骨翻炒至完全上色后，加足量開(kāi)水小火燉2小時(shí) 。
【醬骨的做法最正宗的做法醬腔骨做法竅門】6、出鍋前大火收濃湯汁。