1. 首頁 > 生活百科 >

用糯米粉自制糍粑 用糯米粉自制糍粑不粘

生活知道

用糯米粉自制糍粑 用糯米粉自制糍粑不粘

1、材料： 面團：糯米粉400g，冷水約350g(根據米粉濕度調節) 。勾芡：紅糖20克 ， 冰糖10克，蜂蜜10克，溫水適量 。
2、糯米粉放入大碗，一邊緩慢往糯米粉加水，一邊用筷子攪拌 ， 水不要一次性全倒入了，可根據自己的粉團濕潤度略微調節 。
【用糯米粉自制糍粑 用糯米粉自制糍粑不粘】
3、用手揉粉團，揉至無干粉，揪下一塊 ， 能捏成一個成型的面團即可 。
4、全程微火，熱鍋加油，油不要太多，油熱后，從粉團上依次揪下一小團，雙手揉圓，壓癟 ， 放油鍋煎制 。
5、一面煎金黃后，翻面，再煎 ， 直到雙面金黃起殼 。裝盤待用 。
6、紅糖，冰糖 ， 蜂蜜放碗中，加溫水攪和融化 。
7、糖水倒鍋中微火熬制，粘稠狀態后，把煎好的粑粑放入糖稀中 ， 勾芡掛糖即成，記得中途翻面 。

    推薦閱讀