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推薦春季養肝十大蔬菜食譜 春季養肝的最好的食譜大全

生活百科 春季養肝

春天肝氣旺盛 ， 對脾胃的消化吸收功能影響大，所以春季要注意養肝 。綠色蔬菜是最好的春季食物，也是養肝的最好食物 。那么春季養肝吃什么好呢?今天小編給大家推薦十款蔬菜食譜，幫你保護肝臟，安然過春 。

推薦春季養肝十大蔬菜食譜 春季養肝的最好的食譜大全

文章插圖
一：干貝蘆筍 材料：干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克 。鹽、香油、蔥花 。
做法：蘆筍去皮，切段 。文蛤吐沙 ， 洗凈 ， 用沸水燙熟后去殼取肉備用 。鍋內倒香油燒熱，放入蔥花爆香，先放入干貝、蘆筍拌炒 ， 再放入文蛤用大火略炒，加鹽即可 。
推薦十大蔬菜食譜 春季養肝的最佳選擇
二：鯽魚湯 材料：鯽魚500克 ， 陳皮10克，砂3克，蓽撥10克裝入紗布袋內 ， 調料、蔥、姜等 。
做法：將紗布袋、蔥姜放入魚腹內，蔥油將魚略煎熟，加水煮沸待湯呈乳白色即可，分2-3次食用 。
三：韭菜炒鱔絲 材料：熟黃鱔絲300克、韭黃150克 。植物油、鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、蔥段、姜末 。
【推薦春季養肝十大蔬菜食譜 春季養肝的最好的食譜大全】 做法：
1.熟黃鱔絲洗凈后切段 。韭黃摘洗干凈，切段 。
2.鍋內加植物油，燒至五成熟放入蔥段熗鍋，再放入鱔絲和姜末翻炒，加入料酒、醬油、鹽、白糖和胡椒粉，用小火炒4分鐘左右 。
3.待鱔絲入味后，加入韭黃翻炒至韭黃熟透 。加水淀粉勾芡，淋少許香油翻炒均勻即可 。
四：綠豆絲瓜護肝湯 材料：綠豆，絲瓜，豬肝 ， 枸杞，雞蛋 ， 調料：水淀粉，料酒，姜 ， 胡椒粉，香菜，精鹽，香油
做法：
1.豬肝洗凈切薄片 。
2.放入碗中，加入料酒、精鹽、水淀粉腌制備用 。
3.豬肝放入開水里煮熟撈出備用 。
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4.將綠豆洗凈放入湯鍋中加水適量 ， 蓋上蓋置武火上燒沸后再煮5~6分鐘 ， 然后將綠豆瀝出不用 。
5.絲瓜刮皮、洗凈，
6.絲瓜切薄片，備用 。枸杞洗凈備用 。
7.將綠豆水撈出，一定要還是綠色的這樣標明維生素沒破壞 。
8.綠豆水與高湯的比例是2比1 。
9.倒入綠豆湯和高湯后燒開 。
五：當歸燉雞 材料：母雞500克，當歸6克 ， 姜一小塊 。紅棗8顆，枸杞子20粒 ， 百合一小把，鹽少許，胡椒粉少許 。
做法：
1.將雞肉輾成塊狀 。(如果是整雞也可以，我用了半只) 。
2.當歸稱量好，紅棗、百合、枸杞子洗凈，姜切片或者拍破 。
3.雞肉在開水中焯去血水 。
4.雞塊沖洗干凈后放入鍋內 ， 加清水沒過雞肉(用電飯煲的話喝幾碗湯加幾碗水) 。
5.倒入當歸、紅棗、百合等配料 。
6.大火煮開后改小火燉1.5--2個小時，調入少許鹽和胡椒粉提味 。
六：菠菜粥 材料：菠菜250克 ， 粳米250克，食鹽，味精各適量 。
做法：將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段;粳米放鍋內 ， 加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時?；?再放入食鹽、味精即成 。
七：五味子鮮貝 材料：五味子15克，枸杞子15克 ， 鮮干貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克 。
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做法：
1.干貝洗凈后，用蔥、姜、米酒、香油腌制一下 。
2.五味子用清水洗凈后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘后，將五味子撈出來(因五味子有微微苦澀味 ， 但也可保留)，加入冰糖和鹽調味，再加入少許淀粉勾薄芡，即成五味子醬汁 。
3.干貝表面粘淀粉后，用中火油炸約3分鐘，成金黃色后撈起 。
4.將五味子醬汁淋在干貝上 ， 或是直接蘸食皆可 。
八：菇炒山藥 材料：干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克 。
做法：
1.先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用 。同時將山藥去皮切小片 ， 芹菜也切成相同大小 。
2.油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可 。
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九：鮮白茅根豬肝湯 材料：鮮白茅根100克、豬肝150克、生姜3片 。
做法：
1.鮮白茅根浸泡，洗凈;豬肝漂洗凈 ， 切為薄片，用生粉、生油、生抽各1小湯匙拌腌均勻片刻 。
2.在瓦煲內加入清水2000毫升(約8碗量)和鮮白茅根，武火煮沸后 ， 改為文火煲約20分鐘，棄鮮白茅根，并把藥液放入鐵鍋內，下姜片 。
3.再滾沸后下豬肝，滾至剛熟，調入適量食鹽、少許油便可 。
十：當歸杞子滾豬肝 材料：當歸、杞子各10克，胡椒、紅花、肉桂各1克(或可不用)，豬肝150克，生姜2片 。
做法：
1.各物分別洗凈 ， 藥材稍浸泡;豬肝切為薄片，用清水浸泡半小時 。
2.先把藥材下瓦煲內，加清水1500毫升(約6碗量)，武火滾沸后改文火煲約1個小時 ， 棄藥渣留藥液，改武火下豬肝，滾至剛熟，下鹽、油便可 。為2人用 。

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